花菜上有紫色怎麽回事?变紫
秋季栽培花菜,花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫色。這是回事花青素積累原因,沒有毒素,不用擔心,可以食用,隻是影響美觀 。
花菜為什麽會變紫色 - 業百科
花青素又稱花色素,菜花是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的紅色、是变紫自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素 ,導致花球組織內的回事醣甙轉化為花青素 ,如西瓜的菜花紅色 、紫薯的变紫紫色、秋季栽培花椰菜,回事花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫
